工艺决定了香型,首先是工艺,然后是香型,只有在工艺创新中,才会有更多的风格,更多的香型。以香口酒窖为例,其香气浓郁,酒窖香气典雅,老香浓郁,醇厚甘甜,酒窖底香特点...
红白葡萄酒酿造工艺解析
白葡萄的压榨和去皮步骤与红葡萄酒相同。 贵州白酒定制 根据曲种不同,白酒分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。大曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小,主要包含毛霉...
黑粮隐味酒的酿造技术
严格按照生产工艺要求,控制发酵酒糟的比例,根据各坑的具体情况,根据坑内母粒的淀粉含量、水分含量、酸度等数据,根据各坑的具体情况,确定入坑的谷粒比等,水分、酸度等,...
黑粮秘香型白酒的主要“成员”
自制饮料有很多步骤,当然,其成员的组成也是首先进行的。 贵州酱香型白酒 应分为:合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒,是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒...
果味干白葡萄酒的酿造工艺
果味干白葡萄酒本质上是一种还原葡萄酒,即在酿造过程中采用还原葡萄酒工艺,严格控制氧气,减少氧化,减少发酵过程中香气的损失。 贵州白酒定制 根据曲种不同,白酒分为大曲...