黑粮秘香型白酒的主要“成员”
新闻资讯 | 2019-05-24 09:22 自制饮料有很多步骤，当然，其成员的组成也是首先进行的。贵州酱香型白酒应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。贵州白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。黑米是米中的珍宝。它被称为“贡米”、“药米”和“长寿米”。具有特殊的营养价值。黑米的营养价值和药用价值较高，载于“本草纲目：滋阴补肾、健脾温肝、明目活血”。以其为药物，对头晕、贫血、白发、眼疾等有较好的疗效。黑色糙米是黑色或深棕色。主要营养成分为粗蛋白8.5%~12.5%，粗脂肪2.7%~3.8%，碳水化合物75%~84%，粗灰粉1.7%~2%。其营养价值高于每100克含蛋白质11.3克的普通白米，而普通白米仅含6-8克蛋白质。蛋白质含有8种必需氨基酸，其中赖氨酸是白米的2~2.5倍。此外，它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。黑小麦是一种绿色健康食品，是集营养、保健、饮食、美容、长寿于一体的黑色食品。根据现代营养分析，黑麦蛋白质含量高达20.5%，比白麦高58.91%。黑荞麦、苦荞大多生长在高寒地区，营养价值高，被誉为“五谷之王”。苦荞不仅富含芦丁和硒，还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质和微量元素。含量合理，不含糖或胆固醇。其营养成分远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食品，富含维生素和矿物质，以及丰富的膳食纤维，是一种纯天然的珍贵营养食品。
