持续性走红的酱香白酒
新闻资讯 | 2019-05-15 09:35 自古以来，酒业就是以酒文化成就自己的。贵州白酒定制根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。贵州酱香型白酒应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。尽管在21世纪的第二个十年里，它一再受到伤害，但它从未离开过圣坛。进入调整期的主要是白酒产品中一些流行的白酒风味类型，以茅台酒为代表的茅台酒似乎越来越好。浓香型白酒代表了五粮液和泸州老酒窖在不断冷却以满足自己的价格需求，山西汾酒是一样的，西凤酒是一样的，水晶坊更是惨不忍睹，只有茅台香型白酒一直很受欢迎。从酿造工艺的角度来看，茅台香型白酒只能采用传统工艺，以谷物为原料酿造。在品牌众多、假冒白酒泛滥的今天，酱香型白酒的工艺和质量特点使人们有了更多的信任感。有更多的消费者更喜欢酱香型白酒。茅台香型白酒作为市场上一把看不见的“双刃剑”，在去除粗提物、扶优除劣方面发挥着重要的作用。它既反映了白酒市场追求绿色、有机、健康消费的时代潮流，也是白酒行业顺应潮流调整产品结构、增强市场竞争力的必然结果。纯粮酿造，不添加任何外来物质，这是茅台香型白酒区别于其他香型白酒的一个重要质量属性。茅台香型白酒酿造原料高粱、小麦的种植全过程，不使用农药、化肥等有化学污染的产品，原料质量完全符合国家有关绿色食品、有机食品标准。与其它香型白酒相比，茅台香型白酒具有无可比拟的优良品质。曲酒的用量是其他风味白酒的4倍以上，因此，白酒中的酚类化合物含量是普通白酒的3~4倍，是改善人体健康的有益成分。科学验证和生活实例表明，适量饮用茅台香酒可以促进金属硫蛋白在人体内的分解，防止肝纤维化和抗细胞衰老，抑制幽门螺杆菌的生长。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念被越来越多的人在餐桌上实施。在没有酒、不缺酒的时代，在一个充满激情和健康的时代，酱香型白酒无疑成为了这个时代的宠儿。根据医学专家多年来的研究结果，茅台香型白酒具有抑制肝癌、保护肠胃、活血化瘀、缓解风湿性关节疼痛的作用。研究人员追踪发现，那些常年坚持饮用酱香型白酒的人，这些症状一年比一年明显减轻，有些人在不经意间完全康复了。茅台香型白酒的健康特征明显，这与当代消费观念相一致，消费群体的增加无疑是一种趋势，市场前景日益看好。这一消费趋势正在得到消费者的认可和接受；这一市场趋势也正在被酒业所认可和接受。茅台香型白酒主要从三个方面引领市场，最前沿的是其独特的茅台香型白酒，很多人喜欢这款香醇的白酒。二是对人体的保健作用。茅台香型白酒与其它香型白酒相比，具有独特的药效，对人体健康有益。
